奥金托山酿酒厂

根据传说，通过三次蒸馏获得的第一个单一麦芽苏格兰得胜28忌是Auchentoshan。这不是世界上最著名的得胜28忌，但是该品牌的百年纪念历史是一个无可辩驳的事实，使我们可以在专业人士，鉴赏家和业余爱好者中谈论其权威。

三重蒸馏，没有苏格兰得胜28忌的“豌豆”风味，柔软度和明亮的香气–所有这些使奥金托山成为高贵而精致的 苏格兰得胜28忌.

奥金托山的特点

据专家介绍，产生轻盈香气的主要原因是在由地下水源形成的干净，透明的高山湖泊生产中使用的软水。  

水没有苏格兰低地的豌豆味特征，因此得胜28忌是如此宜人，以至于它给奥金托山带来了一种哲学饮料的荣耀，这种饮料可以在友好的圈子中悠闲地交谈，或者独自一人享用，总结一天。

尽管竞争对手努力在产品中实现独特的可识别香气和丰富而富于表现力的味道，但Auchentoshan仍以其非凡的柔软性和极强的自豪感而自豪–从40度到57度，强度。

对于陈酿，制造商使用雪利酒，波旁得胜28忌和雪利酒（白兰地雪利酒）桶–得益于此，Auchentoshan充满了细微的差别。

该品牌的主要标志是带有淡淡柑橘色的青苹果。得胜28忌越老，香草和雪松的香气就越明显。

历史

苏格兰人出现这种饮料的根本原因是通过三次蒸馏而不是两次传统蒸馏获得的，是爱尔兰移民将他们的习俗和技术带到了该国。这一切都始于1823年。商人约翰·巴洛赫（John Balloch）对大麦的销售抱有很大希望，因此决定不以低价出售谷物，而是进行加工，将其变成得胜28忌的原料。

Balloch在一个低地的边缘建造了一个酿酒厂，该酿酒厂毗邻大型港口城市格拉斯哥北部的山脉。 （Auchentoshan的意思是“野外之煤”）。此外，在高山湖科克纳（Cochna）里喝得胜28忌水。不久，一种软饮料同时又很浓烈的饮料在有雾的阿尔比恩（Foggy Albion）和国外引起了声誉。

在第二次世界大战开始之前，奥金托山是十种最受欢迎​​的苏格兰得胜28忌之一。在一次空袭中，当德国轰炸机试图从地球表面消灭格拉斯哥港口时，炸弹击中了生产厂房。一条金色的河水从破碎的桶中流出，淹没了周围的一切。得胜28忌损失了80％，生产能力仅得到部分保留，但是在战争结束后，饮料的生产又恢复了。

1969年，企业家埃迪·凯恩斯（Edie Cairns）收购了Auchentoshan工厂，后者开始重建和改建企业。 1974年完成了对该酒厂的全面改造，十年后，莫里森·鲍摩尔（Morrison Bowmore）成为该品牌的所有者。再过十年–莫里森·鲍摩尔（Morrison Bowmore）成为日本三得利公司（Suntory）的一部分，该公司已经由当时在艾莱岛（Islay）和高地的工厂拥有。

该公司由专业人士领导，多年来，使Auchentoshan成为一个具有极高声誉的品牌。今天，Auchentoshan的年营业额超过一百五十万升得胜28忌。

生产特点

苏格兰得胜28忌的经典配方包括在铜蒸馏器中进行两次蒸馏。立法级别的三级蒸馏权仅授予少数工厂，其中奥金托山就是其中之一。

三重蒸馏和陈化需要大量时间和材料成本，昂贵的专用设备以及专业的操作。

• 首先，三个蒸馏阶段的时间要长于2个。第一次蒸馏后，获得的所谓“弱酒”的强度约为30度，蒸馏后的结果变成液体的强度是原来的两倍。–大约70度但是，只有中间馏分被送去陈化，第一批和最后一批馏出物与下一批弱酒混合并再次蒸馏。
• 其次，每个酒厂的蒸馏设备是独特的，并且具有不同的容量和形状。蒸馏立方体的开发（在奥金托山，传统上是铜）受到了高级专家的信任，因为人们相信饮料的最终味道取决于蒸馏立方体的形状。
• 第三，用于使饮料老化的桶（例如铜块）具有不同的形状和大小，良好的选择决定了口味。保持时间是独立的，取决于蒸汽的大小，这取决于温度，天气和一般气候条件。酒桶中过度曝光的得胜28忌会失去其口味和其他独特特性，这就是为什么专业经验和直觉如此重要的原因。

奥金托山得胜28忌的类型

• 奥金托山经典。阳光明媚的得胜28忌在波旁得胜28忌酒桶中陈酿了七年。味道略带甜味，略带苹果，香草和清爽的薄荷味。淡淡的香草香气补充了柑橘的色调。
• 奥金托山三木 –俗称“三棵树”的青铜色得胜28忌在三个不同的酒桶中陈酿–两支来自西班牙雪利酒，另一支来自波旁得胜28忌。醋栗和焦糖的香味掩盖了精致的奶油味。由于三重暴露和三种不同类型的木材，得胜28忌获得了一些油腻和涩味。
• Auchentoshan 美国橡木 –苏格兰得胜28忌在美国波旁得胜28忌的橡木桶中成熟了八年，这使得该饮料的名称“American Oak”。传统上，得胜28忌的口味温和，带有桃子，香草和葡萄柚的味道。和谐香气–柑橘和香草的味道盛行。
• Auchentoshan Valinch–最轻最浓的饮料是57％，它被正确地排在单麦芽透明胶带的前五名中，这种饮料不经过传统的冷滤阶段，而是在波旁得胜28忌酒桶中陈化。得胜28忌的名称是象征性的，Valinch是酿酒大师的一种典型工具，即所谓的“得胜28忌小偷”，从酒桶中抽取样品进行品尝。苏格兰得胜28忌具有复杂的甜味，将香草和橙子与蜂蜜混合在一起。略带肉桂和焦糖味，带来温暖宜人的外观。一个理想的消化系统，既可以单独使用，也可以与咖啡搭配使用。
• Auchentoshan 12岁 –蜂蜜色的得胜28忌，带有温和的味道，其中散发着石灰和橘子的香气，并带有生姜和核桃的香味。散发着清爽的香气，柑橘类水果与春绿色结合在一起。
• Auchentoshan 18岁 –金色苏格兰得胜28忌，带有烟草和焦糖的芬芳气息，在波旁得胜28忌容器中陈化。味道–甜，带有花香，回味–持久，普通话辛辣。
• Auchentoshan 21岁 –这种得胜28忌是亮铜色的，巧克力味与蜂蜜的甜味和青苹果的新鲜度和谐地交织在一起，并散发出雪松和香草的香气。