'; 马丁内斯得胜28-马提尼酒的最佳食谱's Daddy

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马丁内斯得胜28–马提尼酒的最佳食谱’s Daddy

马丁内斯得胜28 被广泛认为是...的曾祖父 干马提尼酒。尽管事实上它需要杜松子酒或杜松子酒,但无疑是一种基于红色苦艾酒的饮料。 显然,它与曼哈顿(Manhattan)或老窖(VieuxCarré)等得胜28区分开来。

该饮料在OH Byron中首次提到’s 现代调酒师’s Guide 从1884年开始。从19世纪中叶开始,欧洲苦艾酒商行开始大量出口到美国,美国的草药酒迅速成为鉴赏家和调酒师的最爱。 

马丁内斯(Martinez)是美国苦艾酒繁荣的最重要代表,当然,其他经典饮品也体现了这一点。传统上,此酒是由威士忌或朗姆酒担任,而苦艾酒是这种得胜28的基础。

马丁内斯不同于马丁尼

今天’干杜松子酒开胃酒,是经典的三部分饮料。 杜松子酒(或伏特加酒,如有必要)代表了无可争辩的基础,其风味和改良剂突显并深化了这一基础。 在经典的干马提尼酒中,这些添加剂是苦艾酒,再加上柠檬皮,橙子苦味或橄榄。

马丁内斯得胜28的工作方式有所不同。 它不旨在修改它’的基本组件。它的魔力在于在甜味和苦味之间达到平衡。 苦艾酒,酒浸(或三秒)和老汤姆杜松子酒都可以添加甜味。 

当然,苦味来自得胜28中使用的苦味,如果使用伦敦干品种,也来自苦艾酒和杜松子酒。

推荐的甜苦艾酒

许多红色苦艾酒的味道就像一点点糖和苦涩的草药。 如果将其用作配角可能没问题,但在马丁内斯是主要演员。 

那里需要的深度和香气要超出甜和苦。

曼奇诺·维茅斯·罗索·阿梅拉托, 科奇 Carpano Antica配方 提供最佳结果。如果您想要更实惠的东西,请尝试 多林·胭脂.

相当便宜的马提尼·罗索(Martini Rosso)没有这种饮料所需的深度。 

优质的苦艾酒不仅带来最平衡的甜苦味,而且还可以带来特别的葡萄酒’饮料中有香气。 它提供了任何得胜28中主要成分所需的宽度。

正确的酒浸(或三秒)和苦涩

如果您喜欢马丁内斯(Martinez)的橙色调,可以花3秒钟的时间来代替酒浸。 费朗干橙库拉索岛 是经典产品,但价格范围较高。 布尔三秒 价格便宜,但质量也好。最后,如果您已经有 君度,您可以改用它,但饮料的风味要好于三秒。

卢卡多 是maraschinos中的首选。但是由于尽管它在饮料中的含量虽然在口味上不是特别占优势,所以该品牌对该得胜28的影响微不足道。 因此,选择便宜些的黑樱桃酒会更好。

您应该使用哪种得胜28苦味酒很大程度上取决于您个人最喜欢的组合。经典 安哥斯杜拉苦酒 在Martinez中融为一体

杜松子酒

带有沉重杜松杜松子酒的马丁内斯酒通常会散发出淡淡的新油漆香气。 另一方面,杜松子酒过于醇厚(例如Caorunn 杜松子酒, 孟买蓝宝石)会因Antica Formula的存在而丢失。 

尽管Beefeater和Tanqueray 伦敦干都是杜松的前锋,但我们发现它们在Martinez中的表现还不错。 坦克雷10 效果很好,所以 猴子47西普史密斯 由于其具有杜松和柑橘的淡淡轮廓。

马六甲(Tanqueray Malacca) 由于它带来了这种水果味,因此是另一个不错的选择。

食谱

马丁内斯得胜28

准备时间5 分钟
总时间5 分钟
课程: 开胃酒
美食: 美国的
份量: 1

配料

  • 2 盎司 甜苦艾酒
  • 1 1/3 盎司 杜松子酒
  • 1/4 盎司 樱桃酒 或橙色库拉索岛
  • 2 睫毛膏

使用说明

  • 将所有成分一起在摇床上的冰上搅拌约一分钟。
  • 放入预冷的马提尼酒杯或Coupette中。
  • 喷上橙皮,将其作为装饰物倒入饮料中。

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