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帕洛玛鸡尾酒在玻璃杯中,配以葡萄柚装饰和盐渍

帕洛玛鸡尾酒–来自墨西哥的完美食谱

您喜欢Paloma鸡尾酒吗? It is one of the best known 龙舌兰酒 based drinks. 在墨西哥以及新墨西哥州或德克萨斯州等边境地区,这种组合非常受欢迎,甚至可以罐装出售。

帕洛玛是一个 完美的止渴药. 不仅在夏天! 

来自柑橘的苦味 葡萄柚是这种饮料的特征. We explain where the mixture of 龙舌兰酒, grapefruit and a little salt comes from and 如何准备.

帕洛玛背后的故事

In Mexico there is a long tradition of infusing 龙舌兰酒 with various lemonades. 柠檬水通常来自美国边境。正如美国鸡尾酒历史学家戴维·温德里奇(David Wondrich)所研究的那样,以Squirt品牌的形式出现的柚子柠檬水 在1950年代穿越边境到达墨西哥。

即使帕洛玛(Paloma)饮料可能早些时候已经在墨西哥的酒吧中提供过,但第一次书面提及仅始于1997年。 南希·扎斯拉夫斯基(Nancy Zaslavsky)称它为 懒人’s Margarita 在她的书中 一名厨师’s Tour of Mexico.

确实,帕洛玛(Paloma)与 相同的基本成分 margarita, the most famous of all 龙舌兰酒 cocktails: 龙舌兰酒, citrus juice and sugar. 但是它可以准备得更快。

关于帕洛玛的起源–没有人确切地知道是谁发明了这种调料。但是,有一个有趣的故事,并且与墨西哥有很好的联系’混合龙舌兰酒和果汁的习惯。

这个故事的属性 龙舌兰酒鸡尾酒 93岁的墨西哥调酒师哈维尔·德尔加多(Javier Delgado Corona)。 自古以来,他就一直在墨西哥龙舌兰酒经营La Capilla酒吧。他极有可能在那里发明了他的招牌饮品。这种饮料是八打雁:可乐, tequila , lime, salt rim. 

基本上是咸的 自由古巴 with 龙舌兰酒 instead of rum. Because it is basically a Paloma with cola, Corona is also credited with the grapefruit drink that was created later. 

这个相当简单的故事之所以如此讨人喜欢,要归功于他本人。您可以 read more about him 在有关哈维尔·德尔加多·科罗纳的这篇文章中

那么,您如何制造Paloma?

推荐的: 另一杯含葡萄柚汁和盐的鸡尾酒– 的 Salty Dog

帕洛玛正宗食谱

帕洛玛鸡尾酒

您喜欢Paloma鸡尾酒吗? It is one of the best known 龙舌兰酒 based drinks. 在墨西哥以及新墨西哥州或德克萨斯州等边境地区,这种组合非常受欢迎,甚至可以罐装出售。
准备时间5 分钟
总时间5 分钟
课程: 开胃酒
美食: 含酒精的鸡尾酒,墨西哥
份量: 1
卡路里: 120大卡

配料

  • 2 盎司 龙舌兰酒
  • 0.5 盎司 青柠汁
  • 1 课程盐 大捏
  • 4 盎司 葡萄柚柠檬水 根据口味调整
  • 龙舌兰糖浆 根据口味

使用说明

  • Pour the 龙舌兰酒 and lime juice in a highball glass full of ice.
  • 加入少许盐,然后短暂搅拌。
  • 用葡萄柚柠檬汁加满即可食用。

笔记

的 usual mixing ratio in a Paloma is 2 parts grapefruit soda on 1 part 龙舌兰酒 –因此,您需要4盎司西柚汽水作为我们的食谱。
但是,实际上,您只需将柠檬汁倒入玻璃杯中,直到玻璃杯装满并盖上冰块。这没什么不对的,特别是因为您必须在Paloma中平衡石灰和葡萄柚苏打水。

建议喝: 苦甜杜松子酒补品

帕洛玛口味是什么样的?

甜,酸性,有点咸和微苦。帕洛玛的每一口都会给人一种刺痛的清爽感,使您一次又一次地回到玻璃杯中。 It is therefore 被认为是最好的之一 夏季鸡尾酒.

但我们认为,您也可以在配备人员的柜台上享用它们 在一个冬季的一天. 根据使用的柠檬水,鸡尾酒可以带有 浅粉红色 (来自粉红葡萄柚)或 亮黄的 颜色。

现成VS自制葡萄柚苏打水

如果您使用Google图片搜索Paloma Cocktail,则会发现很多非常酷,美味的鸡尾酒。他们中最吸引人的是粉红色。

我们的第一个Paloma的颜色是浅黄色,略带粉红色。 Why is that so? 

因为我们手头没有葡萄柚汁。因此,我们将Paloma与 用新鲜葡萄柚制成的自制葡萄柚汽水.

新鲜葡萄柚的变种具有口味优势,并且比商店中的大多数苏打水更受欢迎. But the fresh juice Paloma remains yellowish at best, unlike the version with the 读y made soda. 

但是,来自婷的葡萄柚汽水味道很好,颜色更漂亮100%。这意味着制造Paloma的工作量大大减少!

如何在家自制新鲜的葡萄柚汽水

挤压葡萄柚,将果汁与高碳酸水以1:1的比例混合。然后根据需要添加糖浆和/或柠檬汁,直到对您的口味良好。 

例如,在4盎司(120毫升)葡萄柚汁中’如果您平均从葡萄柚中得到多少)和5盎司(120毫升)的水,我们添加约0.5盎司(15毫升)的糖浆和0.5盎司(15毫升)的柠檬汁。 如果您愿意,也可以使用柠檬汁。

适合帕洛玛的龙舌兰酒

For 龙舌兰酒, the standard Paloma recipe recommends a Blanco –白色的。如果您喜欢Reposado而不是Blanco,也可以选择这样做。这里有一些建议,与玛格丽塔酒基本相同。

唐·朱利奥·龙舌兰酒·布兰科

唐·朱利奥·布兰科

corralejo blanco 龙舌兰酒

科拉雷侯布兰科

exotico Blanco 龙舌兰酒

异国情调的布兰科

Olmeca 龙舌兰酒 blanco

奥尔梅卡·布兰科(Olmeca Blanco)

pueblo viejo blanco 龙舌兰酒

Pueblo Viejo Blanco

tres agaves blanco 龙舌兰酒 bottle

特雷斯·阿加维斯·布兰科

Best 读y made 葡萄柚 Sodas

我们用以下现成的葡萄柚汽水试着Palomas。婷是最棒的,但其他人还不错。随便你!

柚子苏打粉

柚子苏打水
q-柚子苏打

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