苏格兰威士忌

据统计，苏格兰威士忌是世界上最畅销的饮料之一。试想一下：当您阅读本文标题的那一秒，世界上就购买了30多瓶苏格兰威士忌！据专家介绍，苏格兰威士忌的销量是爱尔兰，加拿大，日本和美国的总和的两倍。这些数字说明了很多。苏格兰威士忌评级打破所有可能的记录。让我们看看它是哪种饮料，以及它喝了什么！

苏格兰的“生命之水”

首先，我要注意这种酒精饮料的名称。威士忌语言学家在英语单词whiskey中发现了充满活力的凯尔特人根源，名字来源于凯尔特人的“ uisge beatha”，意思是“生命之水”。这个词相当于拉丁文的“ aqua vitae”，它使威士忌升格为优质饮品。

苏格兰威士忌的历史令人难以置信，而蒸馏过程的起源仍然是个谜。凯尔特人参与了的蒸馏，并将最终的“炽热”液体称为“生命之水”，这仍然是事实。几个世纪后，苏格兰的蒸馏艺术发生了许多变化，而“生命之水”却变成了苏格兰威士忌，这是全世界现在都喜欢的一种饮料。

在1494年国库税收报告的记录之一中，其写为“给修士约翰·科鲁八盒大麦以生产生命之水”。显然，在十三世纪，僧侣们只是制作威士忌的大师，因为一个人可以制作一千五百瓶蒸馏水。如此大麦（8篮子）中的酒精。

当然，在那些日子里，由于设备原始，所生产的酒精质量很差。但是随着时间的流逝，在十六至十七世纪的某个地方，蒸馏技术取得了巨大的成功。

什么叫苏格兰威士忌？

为了被称为苏格兰威士忌，蒸馏酒必须符合英国采用的1990年苏格兰威士忌令标准， 其中指出：

苏格兰威士忌必须从水和谷物中蒸馏出来
苏格兰威士忌必须用酵母发酵
酒精必须具有生产所用原料的香气
苏格兰威士忌必须在苏格兰的橡木桶中陈酿至少3年
真正的苏格兰威士忌不能包含添加剂，水和焦糖除外

用英语，威士忌可以拼成威士忌或威士忌。第一种选择是指苏格兰威士忌，带有额外字母“ e”的拼写是指在美国，加拿大或爱尔兰生产的饮料。因此，如果您在标签上看到“威士忌”一词，请放心，您面前有苏格兰威士忌。

根据另一部法律，苏格兰威士忌分为五类。以下是苏格兰威士忌的所有品种。

单一麦芽威士忌 是一种单一麦芽苏格兰威士忌，是由单一酒厂谷物制成的100％。
单粒 –五谷苏格兰威士忌。这与在一次生产的水和谷物中蒸馏出的苏格兰威士忌相同。在这种饮料的生产中，不仅可以使用大麦，还可以使用其他谷物。
混合 –苏格兰混合威士忌，一种来自不同酒厂的单一麦芽和谷物威士忌的混合物。
混合麦芽 –苏格兰混合麦芽威士忌，由来自不同酒厂的几种单一麦芽饮料制成。
混合谷物 –混合苏格兰威士忌的混合酒，由几种蒸馏厂的威士忌混合而成。

当然，上述所有类型的苏格兰威士忌都是在苏格兰生产的。

迄今为止，世界上大部分的威士忌都是苏格兰威士忌，即麦芽威士忌和谷物威士忌都可以在这里找到避难所。麦芽与谷物的最佳比例为2：1。

正如许多专家承认的那样，混合是整个威士忌生产中最复杂的过程之一。 1853年，爱丁堡一家酿酒厂的所有者安德鲁·阿舍（Andrew Asher）首次应用了混合技术。

苏格兰威士忌是如何制作的？

在麦芽威士忌生产过程的诞生之初，大麦就作为原料。但是这些天麦芽确实如此。

的苏格兰威士忌生产的食谱如下。

收集麦芽，然后用泥炭烟气干燥。将干麦芽与水混合以产生麦芽汁，然后进行发酵和蒸馏。所得酒精在橡木桶中储存一定时间。有趣的是，许多因素都会影响苏格兰威士忌的口味：泥炭的成分，水，以前在桶中陈酿的饮料以及植物的地理位置。由于酒桶是漏水存放的，威士忌在海边的老化（海岛威士忌）会散发出海洋香气的阴影：藻类，碘和盐。

为什么苏格兰威士忌经常在橡木雪利酒桶中陈酿？

事实证明，这是由于历史原因造成的。在18和19世纪，雪利酒是英格兰非常流行的酒精饮料。节俭的苏格兰人收集了空的雪利酒桶，然后用它们来储存威士忌。正如他们所说，农场中的一切都很有用！因此，雪利酒桶成为了威士忌之家。

苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌有什么区别？

在爱尔兰干燥麦芽时，很少使用泥炭，这在苏格兰酿酒厂中很流行。这就是为什么不像苏格兰威士忌那样缺乏爱尔兰威士忌中特定的泥炭风味的原因。

您可能会听到一个问题–爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌哪一种更好？这应该由每个威士忌爱好者自己决定。

点击这里阅读更多有关苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌的区别.

如何确定混合威士忌的年龄

如您所知，混合威士忌包含不同陈酿时期的烈酒。在这种情况下，威士忌的年龄取决于混合物中所含的最年轻的饮料。该图标在一瓶苏格兰威士忌的标签上。

苏格兰威士忌地区

传统上，整个苏格兰分为四个产威士忌的地区：高地，低地，艾莱岛和坎贝尔敦。

高地 –这里生产苏格兰威士忌：阿伯费尔迪，巴尔布莱尔，达摩，达怀妮，格伦奥德，格伦莫兰基，奥本和老普尔特尼。这些岛屿未被苏格兰威士忌协会（SWA）认可为地区，而是被视为高地地区的一部分。
低地 –在低地地区，只有三个运作中的酿酒厂：Auchentoshan，Bladnoch和Glenkinchie。
艾莱 –拥有八个苏格兰威士忌酒酿造厂：Ardbeg，Bowmore，Bruichladdich，Bunnahabhain，Caol Ila，Lagavulin和Laphroaig。新的Kilchoman威士忌酒厂最近开始在那里生产。他们的苏格兰威士忌于2009年9月上市。
坎贝尔敦 最近被恢复为公认的苏格兰威士忌产区。

还有另外两个生产苏格兰威士忌的子地区：

岛屿 –这个未被认可的分区包括除艾莱岛以外的所有岛上威士忌：阿兰，朱拉岛，托伯莫里，高地公园和斯卡帕和塔利斯克。
Speyside 是苏格兰东北部的斯佩河谷。苏格兰的威士忌酒厂总数近一半，包括Aberlour，Balvenie，Glenfiddich，Speyburn，Glenlivet，Glenrothes和Macallan。

如何喝苏格兰威士忌

有很多方法可以品尝美味的苏格兰威士忌。一些可乐稀释威士忌，一些纯净饮用，甚至有些人喜欢将其与果汁或水混合。侍酒师同意，应在允许饮料中的氧气饱和并“打开”后，从向上倾斜的特殊玻璃杯中喝威士忌。

苏格兰威士忌的饮用温度为18-20度。您可以在密友的陪伴下喝酒，甚至可以单独喝，但这种饮料不适合人群拥挤的人。

细口品尝威士忌，将玻璃杯预热在您的手掌中，品尝一口海鲜（苏格兰人尤其是鲑鱼料理）或肉，或单独食用。苏格兰威士忌具有丰富的口味，因此很遗憾不能品尝每一口。

在苏格兰，有一项关于威士忌消费的特殊规定，称为“ 5 S”规则：

视线
闻
挥舞
吞
溅

有关苏格兰威士忌的更多信息

如今，很难确切地说出如何找到最好的苏格兰威士忌，而且苏格兰威士忌的品牌令人惊讶地多样化。苏格兰威士忌被全世界长期饮用。它已成为国家的财产和苏格兰的骄傲。为了纪念这种在苏格兰首都爱丁堡的惊人饮品，苏格兰威士忌博物馆以“苏格兰威士忌体验”的名义开幕。苏格兰威士忌博物馆是酿酒厂的复制品，一个小时内，专家将向您展示威士忌生产的所有阶段，讨论如何饮用苏格兰威士忌，甚至还提供品尝一口俗称的苏格兰威士忌在威士忌口语世界中称为“ dram”。

什么是威士忌酒？ 在苏格兰，一部分威士忌通常被称为“德拉姆”一词。在酒吧和餐馆，您将被倒入一小瓶酒，以使饮料几乎不能覆盖玻璃杯的底部。

因此，“好酒”是指从玻璃杯的底部向三个手指倒入威士忌。不要忘记知道如何喝苏格兰威士忌非常重要。这是一种历史悠久的饮料，因此喝酒的文化非常重要。

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