1909年，皇家委员会批准了苏格兰威士忌生产的行业标准。这种国家法规的引入对于阻止假冒伪劣商品大量涌入市场的假冒商品的流通是必不可少的。
下面，我们根据制作方式对存在的苏格兰威士忌进行分类。但首先，哪些饮料可以归类为 苏格兰威士忌?
要求是苏格兰威士忌
- 根据当前标准版本，苏格兰威士忌被认为是由苏格兰谷物馏分制成的饮料。
- 馏出物将通过谷物的发酵而获得。的主要成分是水，谷物和酵母。
- 对于蒸馏，允许同时使用经典的两室阿拉比克蒸馏器和连续蒸馏设备。
- 馏出液强度不应超过94.8％。
- 每一批新威士忌必须在橡木桶中陈放至少三年。每个桶的容量不应超过700升。
- 苏格兰威士忌的浓度应不低于40％。
- 在添加剂中，仅允许使用焦糖色。
- 饮料的年龄取决于用于生产威士忌的最年轻的酒精的年龄。
- 原材料可以在世界任何地方生产，但必须在苏格兰进行老化。
苏格兰威士忌的主要类型
单一麦芽苏格兰威士忌
- 单一麦芽威士忌是使用Alembic铜蒸馏器制成的。蒸馏进行至少两次。
- 原料是100％大麦麦芽。
- 馏出物必须在一个特定的蒸馏厂中生产。
- 单一麦芽威士忌的馏出物可能来自不同的年份。
- 单一麦芽威士忌的特征之一是明显的泥炭香气和微咸的矿物风味。
单一麦芽威士忌最著名的品牌是Glenfiddich，Talisker，Lagavulin和Glenmorangie。
混合麦芽苏格兰威士忌
这种类型的威士忌是几种酿酒厂生产的几种单一麦芽威士忌的混合物。
混合苏格兰威士忌最著名的品牌是Monkey Shoulder和 尊尼获加绿色标签.
单粒苏格兰威士忌
- 在一个特定的工厂中，使用连续蒸馏技术从麦芽和非麦芽谷物的混合物中生产馏出物。
- 可能包含多种类型的谷物（小麦，玉米和黑麦）。
- 很少以纯净的形式喝醉。通常，生产单谷物威士忌以用于其他威士忌混合物。
- 与单一麦芽相比，这类饮料更柔软，更强壮。 他们清楚地散发出桃子和苹果等水果的香气。
卡斯布里奇（Carsebridge），邓达斯港（Port Dundas）和卡梅隆布里格（Cameron Brig）是最著名的单粒苏格兰威士忌。
混合谷物苏格兰威士忌
- 这是单谷物威士忌的一种变体。
- 混合谷物威士忌是一种主要由来自各种酒厂（超过一个）的谷物馏分制成的饮料。其他一切与单粒威士忌相同。
雪松鸡就是一个很好的例子。
混合苏格兰威士忌
- 苏格兰威士忌最常见的类别。 这类威士忌在威士忌总产量中所占的比例约为90％。
- 混合苏格兰威士忌可以将来自不同酿酒厂的麦芽和谷物酒精混合。
- 每个制造商确定自己的混合配方，但通常麦芽醇的比例约为25％。
最著名的品牌：混合苏格兰威士忌包括 尊尼获加, 芝华士富豪，著名的松鸡， 巴兰汀’s贝尔’s, Dewar’s, Grant’s, J&B and Teacher’s.